Обеспечение эффективности взаимодействия супермаркетов и производителей по принципу “от фермы до вилки”
Сегодня потребители по всей Великобритании сталкиваются с кризисом стоимости жизни. В результате многие ритейлеры и супермаркеты стремятся снизить свои расходы, чтобы не перекладывать их на плечи покупателей. В связи с этим многие организации все чаще задумываются о том, как повысить эффективность цепочки поставок. Это происходит на всех уровнях цепочки поставок – от “фермы до вилки”. Кроме того, фермеры, производители свежих продуктов и крупные торговые сети сталкиваются с растущим давлением, требующим улучшения отслеживания происхождения и прослеживаемости продуктов питания, поскольку они управляют продажей и распределением товаров среди потребителей.
Во всем мире существуют эффективные системы маркировки, которые были созданы для того, чтобы способствовать этому. Сегодня ответственность за их внедрение, включая печать этикеток, лежит в основном на производителе или поставщике. Нил Бейкер, руководитель отдела продаж автоматических идентификаторов в Северной Европе компании BIXOLON Europe GmbH, рассказывает о том, как фермеры и поставщики свежей продукции могут более эффективно сотрудничать с супермаркетами, чтобы повысить эффективность всего процесса.
<span
Защита фермеров, производителей – и супермаркетов
В 2018 году британские супермаркеты подверглись тщательному контролю со стороны Судьи по продуктовому кодексу Великобритании за извлечение прибыли за счет своих поставщиков. Сообщалось, что на самом высоком уровне супермаркеты штрафовали поставщиков по нескольким причинам, включая несоответствие штрих-кодов их собственным системам.
Перед 2023 годом на Даунинг-стрит, 10, состоялся саммит “От фермы до вилки”. В ходе саммита правительство Великобритании объявило о выделении 12,5 млн фунтов стерлингов на поддержку исследовательских проектов, способствующих экологической устойчивости и жизнестойкости фермерских хозяйств, а также о создании рабочей группы, которая объединит селекционеров, производителей продуктов питания и розничных торговцев, чтобы согласовать подход, позволяющий продукции попасть на прилавки магазинов. Он также отметил, что многие фермеры пользуются грантами в размере 168 миллионов фунтов стерлингов, которые поддерживают инвестиции в производительность, здоровье и благополучие животных и окружающую среду (раздел 3). Кроме того, в документе говорится о том, что фермеры должны получать более справедливую цену за продукцию, а в Законе о сельском хозяйстве 2022 года предусмотрены новые полномочия для дальнейшей поддержки этого сектора (раздел 4).
Кроме того, он решил еще больше поддержать важную роль Судьи по продуктам питания (GCA) и его усилия по обеспечению справедливости в цепочке поставок продуктов питания в Великобритании (раздел 4). В рамках этой роли GCA выступает в качестве независимого регулятора, обеспечивая законное и справедливое отношение назначенных розничных сетей и супермаркетов к своим прямым поставщикам, а также соблюдение своего Кодекса практики поставок бакалейных товаров. Кодекс преследует множество целей, пытаясь бороться с отклонениями в соглашениях о поставках, процедурах цепочки поставок, а также обеспечить более быстрые и справедливые платежи для всех. В конечном итоге, хотя большая часть кодекса предназначена для поставщиков, всем сторонам заинтересованным сторонам будет полезно ознакомиться с ним, так как это обеспечит слаженную работу всех сторон.
Все стороны, заинтересованные в поставках, должны быть ознакомлены с ним
Обеспечение прозрачности и прослеживаемости
Еще один важный момент, который необходимо учитывать всем сторонам, стремящимся к эффективному сотрудничеству, – как обеспечить эффективность и прозрачность цепочки поставок, необходимые для достижения требований к прослеживаемости и отслеживанию, которые сегодня предъявляют супермаркеты и правительства различных стран. Именно здесь может помочь сотрудничество с такими организациями по стандартизации, как GS1, для внедрения стандартов GS1. Стандарты, рамки и системы кодирования GS1 позволяют ритейлерам, фермерам и поставщикам свежей продукции отслеживать и записывать всю необходимую информацию, которая обеспечивает точное и цифровое отслеживание. Хотя они не являются поставщиками технологий, они предоставляют знания и основы для стандартизации системы, которая работает.
Возьмем такой сценарий: фермер поставляет паллету яблок в крупную сеть супермаркетов. В рамках обязательств по эффективной маркировке продукции фермер наносит на паллету одномерный код – штрих-код. Эта этикетка связана с цифровой внутренней инфраструктурой, которая содержит важную информацию о происхождении яблок и возможности их отслеживания. При эффективном взаимодействии между поставщиками – например, через систему GS1 –прозрачность и прослеживаемость цепочки поставок во всех ее звеньях становится мощным фактором. Фермеры, поставщики свежих прдуктов, ритейлеры и супермаркеты все больше понимают ценность этого.
<img codododing
При условии, что этикетка на паллете не повреждена и читаема, она может быть отсканирована работниками склада, которые обеспечат переход паллеты на следующий этап пути к полке магазина. На каждом этапе этикетки и их штрих-коды используются для передачи информации и направления потока товаров к полке и, в конечном счете, к потребительской корзине. Поэтому очень важно, чтобы во всей цепочке создания стоимости была внедрена соответствующая цифровая система, стандартизированная на основе проверенной системы, например, предложенной GS1.
Производство этикеток и штрих-кодов высокого качества
Естественно, что для фермеров, производителей свежей продукции и розничных торговцев в основе всего этого процесса лежит соответствующая цифровая внутренняя инфраструктура – и все это привязано к важному штрих-коду. Однако нет ничего хорошего, если этикетка, на которой напечатан код – будь то 1D или 2D-код – недостаточно качественная. Несмотря на то, что GCA пресекает недобросовестные действия супермаркетов, всем заинтересованным сторонам важно стремиться к совершенству в работе. Для одних это может быть связано с совершенствованием цепочки поставок, упаковки и маркировки, а для других – с необходимостью более глубокого ознакомления с этими правилами при работе с различными организациями, входящими в цепочку создания стоимости. Однако ясно одно: когда речь идет о печати этикеток поставщиками, важно, чтобы промышленные технологии печати этикеток печатали высококачественные разборчивые этикетки. Более того, осознают ли они свою ответственность и политику, установленную супермаркетами?
Хотя на рынке представлено множество поставщиков технологий печати, важно действительно рассматривать долгосрочные инвестиции в проверенные технологии. Часто организации совершают ошибку, покупая “дешевку”. Они покупают дешевые принтеры, дешевые носители и дешевые расходные материалы (например, чернила). Такие покупки часто приводят к поломке оборудования, а расходные материалы, как правило, оказываются неисправными. Лучше всего работать с поставщиком печатной техники, который зарекомендовал себя как поставщик консультационных услуг и принтеров, предназначенных для сектора свежих продуктов или бакалеи. Обычно термотрансферные промышленные принтеры этикеток более надежны, а поставщики, работающие уже несколько лет, обеспечивают лучшую послепродажную поддержку, а также более быстрый и экономичный доступ к расходным материалам.
<span
Заключение
Спустя шесть месяцев после саммита Farm to Fork Национальный союз фермеров (NFU) официально заявил: “Я призвал нового госсекретаря обеспечить, чтобы проводимые Defra проверки цепочки поставок в молочном, садоводческом и птицеводческом секторах обеспечили столь необходимые улучшения в работе, справедливость и прозрачность для всех фермеров и производителей, чтобы мы могли продолжать делать то, что у нас получается лучше всего – обеспечивать нацию высококачественными, безвредными для климата продуктами питания” Исходя из этого заявления и работы, которую проводят GCA и подобные GS1, все стороны пытаются двигаться в правильном направлении, чтобы добиться большей прозрачности и прослеживаемости цепочки поставок.
Все стороны пытаются двигаться в правильном направлении, чтобы добиться большей прозрачности и прослеживаемости цепочки поставок
Это может быть успешным только в долгосрочной перспективе, если фермеры, поставщики свежей продукции, розничные сети и супермаркеты будут работать более эффективно вместе. Этому должны способствовать оцифровка и эффективная технология термотрансферной печати промышленных этикеток. Безусловно, этикетки и печать штрих-кодов тоже играют важную роль, однако без принтеров, способных правильно печатать и передавать жизненно важную информацию на этикетках в соответствии с высокими стандартами качества по всей цепочке создания стоимости, этикетки не смогут выполнять ту коммуникационную работу, которая от них требуется. Зачем тратить время на создание системы отслеживания и прозрачности цепочки поставок, если в последний момент вас подведет плохо напечатанный штрих-код? Приняв эти решения, заинтересованные стороны в цепочке поставок смогут начать новую эру эффективности и подотчетности, обеспечивая целостность пути “от фермы до вилки”.
Read More…
Прослеживаемость в логистике с новой этикетировочной машиной
The post Enabling “Farm to Fork” efficiency between supermarkets & producers appeared first on Логистика бизнеса.